The Percée Weekend
2月初旬・2泊3日
新しいヴィンテージのヴァン・ジョーヌの最初の樽が開けられる週末。村の祭り、開放されたカーヴ、セレクションの造り手によるプライベート・テイスティング。
テイスティングの旅
Unveiled
ヴェールの向こうのジュラへ。日本をはじめ、世界中の旅人のための少人数のテイスティング滞在。
三人の案内人が、造り手のカーヴ、ジュラの料理、そしてポリニーの16世紀の邸宅「ラ・ヴェリエール」の扉を開きます。最大6名様。フランス語と英語で、日本語は通訳を手配いたします（ご希望に応じて）。
Harvest & Cellars
9月〜10月・3泊4日
サヴァニャンの収穫、シャトー・シャロンの斜面、カーヴでのヴァン・ジョーヌの垂直テイスティング、コンテの熟成庫の見学。
Trade Immersion
通年・2〜4日間、オーダーメイド
ソムリエ、ワインショップ、インポーターの皆さまへ。生産者との面談、ブラインド・テイスティング、マスタークラス、割当ワインの選定。
3日間の滞在例
- 1日目・ポリニーラ・ヴェリエールに到着し、最初のテイスティング。ウイエとヴェールの下、二つの系統の白ワインを。夜はペアリングディナー。
- 2日目・シャトー・シャロンとレトワール造り手のカーヴへ。樽の中のヴェールを見学し、村で昼食。複数のヴィンテージのヴァン・ジョーヌを味わいます。
- 3日目・アルボワコンテの熟成庫、アルボワでの昼食、最後のテイスティングを経て出発。
滞在に含まれるもの
- ポリニーの「ラ・ヴェリエール」での宿泊
- 造り手によるプライベート・テイスティング
- ヴァン・ジョーヌと日仏料理のペアリングディナー
- コンテ熟成庫の見学
- ぶどう畑での移動
- 印刷版テイスティングガイド
料金はお問い合わせください。内容、季節、人数により異なります。
Unveiled
料金はお問い合わせください。内容、季節、人数により異なります。